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早いもので、12月。 今年のおせち料理は・・・

  京都の紅葉も落ち着き、クリスマスの準備にばたばたしています~~

   コチラは、朝日カルチャー京都での1月17日講習のケーキです。

   マンゴーとフロマージュ

   2010年のノエルは、真っ白なマカロンとマンゴーのビタミンカラーをアクセントに
   シンプルだけど、思いっきりキュートに仕上げようと
   試作しています~~

   マロンのコンフィチュール

   生徒さんにいただいた丹波の和栗のペースト。
   あっさりとして、くせのない贅沢なお味でした~
   トーストにのせたり、パンケーキに添えたり・・・美味しすぎ~~

   本当に美味しい季節の恵みには、バニラの香りなど余計なものはいらないのですね

   また来年、のお楽しみですね~

   そろそろ、お正月の準備もはじめないと・・・と思い立ち
   おせち料理の予約いちゃいました~~

   今年は、はじめて29日から1泊2日で兵庫県の垂水まで講習に出かけることに決めました!!
   30日に京都にお持ち帰りです。どきどきします~~

   仕込みや煮炊きもののポイントを2日かけて、じっくりお勉強したいと思います!!

   明日発行のリビング京都に教室が掲載されます~~!

   京都にお住まいの皆様~~よろしくお願いいたします 

   
   
   
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テーマ : これは美味い!!
ジャンル : グルメ

京都・老舗お漬物屋さんのぬか漬け教室~~

   出来上がり
                          先生の実演

   忙しいレッスンのあいまに、以前から申し込んで楽しみにしていた
   川勝総本店でのお漬物教室に参加してきました~~

   塩分の濃度やレシピがはっきりと書かれていたので、以外です~~

   漬け込み作業
                          私の糠どこ

   美味しくな~れきゅうりやナス、白菜、大根を塩で下漬けして
   ぬか床にむにゅ~と押し込むだけでした。
   あとは、毎日酸素を補給するため混ぜることが大切だそうです!!

   レッスン終了

   およそ4日後・・・・・ 

   手作りぬか漬け

   いつも買うお漬物とはまったく違い、本当に美味しく漬かりました~~!
   なによりもダーリンに美味しい!!と褒めてもらえ
   なくなるまでずっと食べてくれたことに感激しました

   大好きな人に笑顔で美味しい~!と言ってもらえたら
   やる気とエネルギーがわいてきますよね。
   
   毎日の食卓で私ができるささやかなことかな~~
     

テーマ : 美味なるもの
ジャンル : グルメ

おもてなし教室とは・・・

   ナチュラル ダイニング の上田揚子先生のレッスンに
   いってきました~~!


   ステキなテーブル

   ウエルカムや、感謝のきもちを少しでも上手にお伝えできたら・・

   上田先生のところは、ご自宅のリビングとキッチンでこじんまりと
   お稽古していただきま~す

                           上田先生

   きめ細やかな指導で、初心者のワタクシもなんとか
   ついていきつつ・・・

   お料理のデモ

   お料理のデモにうつります~~
   あっという間にできあがりました!

                           和モダン・夏のお膳

   おなかいっぱい!美味しくいただきました~~
  
   けっきょくのところ、どこへ行っても先生のお話はそこそこに
   食べまくるワタクシは
   やっぱり、アトリエにこもって反省するのでありました・・・

   あしたも美味しいものが食べられますように~  

テーマ : コレッてイイかも~!?
ジャンル : ライフ

プロフィール

みぃとろちゃん

Author:みぃとろちゃん
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吉村弘子

奈良県出身。
大学時代よりお菓子作りを始める。
大学卒業後、パリ・ホテル・リッツ・エスコフィエ、
その後ロンドン・コルドン・ブルーでそれぞれ仏菓子、仏料理を学ぶ。
帰国後、代官山・イルプルーシュル・ラ・セーヌで研鑽。

結婚を機に京都市北区の自宅で洋菓子教室主宰。
12年を経て京都市北区鷹峯にサロンをリニューアル・オープン。
家族は京都市上京区で北山杉などを扱う銘木店を営む夫と双子の男児。


吉村弘子の洋菓子教室ホームページ
http://www.hirokosweets.com

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